食材/調味料

マクロビオティック 食材/調味料

マクロビオティックの実践(甘味料)

2019/11/26  

マクロビでは精製してある砂糖は使用せず、甘味は米飴・甘酒・甜菜糖・メープルシロップ などの代用を推奨しています。   最近なにかと話題のGI値ですが、「グリセミック・インデックス」の略称で、 ...

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マクロビオティックの実践(植物油)

2020/1/31  

マクロビオティックで使用する油としては、伝統的製法で圧搾された未精製の植物油が 推奨さてれています。   最近では、スーパーなどで安価な植物油を多く見かけますが、これらの油は、 効率的に大量 ...

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マクロビオティックの実践(酢)

2020/1/31  

日本を代表する伝統的な発酵調味料である「酢」には、食欲増進、酸による殺菌作用、 クエン酸による疲労回復などの健康効果があることは昔から良く知られています。   その他にも、 血圧上昇に関係す ...

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マクロビオティックの実践(塩、醤油、みりん)

2020/1/31  

味噌と並んで、日本の伝統的な食品の一つである塩、醤油、みりんですが、 さまざまな美容、健康効果に関して、味噌同様によく知られています。   人間は塩なしでは生きられないことは、よく知られてい ...

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マクロビオティックの実践(味噌)

2020/1/31  

日本の伝統的な食品の一つである味噌ですが、さまざまな美容と健康効果から 医者いらず、と言われるほどのヘルシーフードであることはよく知られています。   また、味噌はその幅広い美容と健康効果・ ...

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マクロビオティックの実践(主食と副食)

2019/11/19  

前回、マクロビオティックの歴史と理論を説明しましたが、 具体的には、どのような食材をどのように調理して、どのように食べれば良いのか、 前述のクシマクロビオティック食事法ガイドラインに沿ってご説明いたし ...

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